Кулинарное

[olkab]

Девочки, кто-нибудь может накидать соусец для спаржи? Какой-нибудь быстрый и не чудовищно жирный.

Comments

[yulia-z.livejournal.com]

1) Сливки (жирность выбери сама, можно немножко загустить мукой) с горгондзолой
(или другим сыром с плесенью, но который хорошо расходится), употреблять горячим -
это самое простое и самое вкусное;

2) Домашний голландский: растапливаешь сливочное масло в пиалочке на водяной
бане, отдельно взбиваешь желтки яйца (вилкой) + немножко воды, плюс лимонный
сок (побольше), соль, перец, и потом эту смесь аккуратно вливаешь в теплое масло
и размешиваешь.

[olkab.livejournal.com]

Первый классный, наверное его и сделаем. Второй интересный, надо будет попробовать.

[yulia-z.livejournal.com]

У меня полнейшее deja vu. Вдруг показалось, что
ты уже год назад спрашивала про соусы для спаржи,
и я уже это писала. Или это не ты была?
Совсем мозги расплавились.
Второй мне нравится меньше и возни больше -
(надо чтобы все было правильной температуры,
масло растаяло, желтки загустели, но не свернулись).
В сливки с горгондзолой тоже черный перец.
Муки добавляй немного (меньше чем для бешамель) - она
сильно разваривается, а от сыра тоже будет густота.

[olkab.livejournal.com]

Не помню. Могла. Про горгонзолу я не помню, а запомнить должна была. Буду завтра учить маму обращаться со спаржей. Спаржа у нас тут не ахти, а я не большой любитель соусов - я её так лопаю, вместо картошки, с солью и (иногда) маслом. Но первый наверное попробую. Второй звучит привлекательнее, но возиться неохота.

[lacz.livejournal.com]

ya toje primerno tak delala: na gotovuyu sparju vyvalivala slivki popolam so smetanoi i davlenym chesnokom , sverhu tertyi syr, i v mikrovolnovku, poka syr ne rasplavitsya.

[olkab.livejournal.com]

Спасибо, отлично пошло.

[lacz.livejournal.com]

pust' vsegda budet vkusno!

а как насчет пирога

[volya.livejournal.com]

с крошками?

Re: а как насчет пирога

[olkab.livejournal.com]

Приду домой - посмотрю рецепт.