Кулинарное

[olkab]

Только для тех, кто любит анис. Анис, фенхель, fennel, fenouil и так далее - ну в общем вот это:

С симпатичным зелёным хвостиком сверху, и одуряюще пахнет анисом, потому что анисом и является.

Так вот, салат из этого самого фенхеля с рокфором (честно списан в незапамятные времена из какой-то английской книжки французской кухни (с) :)
2 большие головки фенхеля
50 грамм рокфора
50 грамм сметаны
1 ложка уксуса
2 ложки оливкового масла
1 ложка рубленых грецких орехов (я рублю крупно и гораздо больше ложки)
соль, перец
У фенхеля отрезать торец, снять грубые верхние листья (если есть), разрезать на четверти и очень тонко наслоить - чем тоньше, тем лучше. Весёлые зелёные хвостики не выбрасывать - ими хорошо декорировать результаты.
Все остальные ингридиенты смешать в соус и полить им нарубленный фенхель.

Comments

[ex-treasure-169.livejournal.com]

ой
не знала, что анис и фенхель -- одно и то же

[olkab.livejournal.com]

Если и нет, то какие-то неразличимо близкие родственники.

[evka.livejournal.com]

Это не одно и то же. Но из одного семейства - каких-то укропных. :)

[olkab.livejournal.com]

Я, кстати, не уверена, кто из них у нас продаётся. Фенхель, вроде.

[evka.livejournal.com]

Фенхель, да. :)