Холостяцкое счастье
Mar. 17th, 2004 08:42 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
olkabСостав преступления:
1/2 кг мяса - говядины, свинины, курицы, индюшатины (лучше красной) - в общем, любого.
1 балшой луковиц
2 средних болгарских перца - из эстетических соображений лучше красный и зеленый.
Орудия преступления:
Большая сковородка, плита, нож, доска.
Улики: масло (лучше оливковое), соль, перец. Косвенные - тимьян, майоран, паприка и т.д. - в общем, что под руку попалось (кроме сахара).
Лук, перец, мясо рубятся на части с максимальной длиной ребра (в двумерной проекции) 1.5 см, и в указаном порядке скидываются в разогретое на сковородке масло (большой огонь, 1 минута). Огонь уменьшается до среднего. Посыпается прямым и косвенным, и время от времени помешивается веточкой павилики на протяжении 15 мин.
Выключить огонь. Еще раз перемешать. 5 мин. отстояться (обязательно). Поглощать, урча и огрызаясь (с), с красным вином, белым вином, портером и т.д. в зависимости от сорта мяса, времени года и личных пристрастий реципиента.
1/2 кг мяса - говядины, свинины, курицы, индюшатины (лучше красной) - в общем, любого.
1 балшой луковиц
2 средних болгарских перца - из эстетических соображений лучше красный и зеленый.
Орудия преступления:
Большая сковородка, плита, нож, доска.
Улики: масло (лучше оливковое), соль, перец. Косвенные - тимьян, майоран, паприка и т.д. - в общем, что под руку попалось (кроме сахара).
Лук, перец, мясо рубятся на части с максимальной длиной ребра (в двумерной проекции) 1.5 см, и в указаном порядке скидываются в разогретое на сковородке масло (большой огонь, 1 минута). Огонь уменьшается до среднего. Посыпается прямым и косвенным, и время от времени помешивается веточкой павилики на протяжении 15 мин.
Выключить огонь. Еще раз перемешать. 5 мин. отстояться (обязательно). Поглощать, урча и огрызаясь (с), с красным вином, белым вином, портером и т.д. в зависимости от сорта мяса, времени года и личных пристрастий реципиента.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2004-03-17 01:58 pm (UTC)Не случайно, наверное, стюард именно от названия этого блюда (или это не рагу?)
И кто такая павилика?
И еще - неужели у вас сладкий перец тоже только из Болгарии привозят? :)
no subject
Date: 2004-03-17 02:56 pm (UTC)...Приготовленную таким образом смесь надо двадцать минут помешивать веткой жимолости. Иные, правда, утверждают, что в случае необходимости можно жимолость заменить повиликой. Это неверно и преступно... (с)
Видишь - вот, оазывается, повилика пишется. Через о. Что такое - не знаю. Видимо, растет где-то на Савеловской дороге.
Сладкий перец у нас растет здесь. По инерции, а также из уважения к традиции, называю его болгарским :)
no subject
Date: 2004-03-17 03:57 pm (UTC)А рагу (англ. stew: To cook by simmering or boiling slowly) - это блюдо, очень похожее на то, что ты описала.
А слово "стюард" (англ. steward) выглядит подозрительно родственно со словом "рагу". Типа, повар, который готовит рагу. Народная этимология. :)) Анечка меня бы закопала.
(На самом деле, steward происходит от sty ward, где sty - хлев, а ward - охрана :)))