Кулинарное

[olkab]

Ну что ж, и акулу, оказывается, едят. Вкус у неё необычный, но вполне приемлемый. Довольно сытная скотина. На рыбу не похожа. Стейками из этого животного меня соблазнили в Тив-Таме, и там же трогательно выдали рецепт (видимо, отпечатанный с интернета). Рецепт ничего, и не сложный. Если кто захочет - могу слова напеть.

Comments

Re: Стейк.

[web-mistress.livejournal.com]

Он акула??? Я была уверена, что он морепродукт типа кальмара... Пойду в энциклопедию про скатов читать. :)

Re: Стейк.

[olkab.livejournal.com]

Как же с морепродукта шкуру снимать? Рыба он, рыба. Родственник вот этой симпатяги.

Класс рыбы хрящевые (к которому относятся и акулы), семейство скатовые.
Вот, например, такой:
http://www.floranimal.ru/families/2520.html. У нас водятся другие - они черные или серые сверху.

А кальмар - он головоногий. Вроде осьминога или каракатицы.
(Попутно выяснила, что есть осетровая рыба калуга, родственница белуги).

Кстати, насколько мне известно, акульей шкурой рукоятки тоже обтягивают.
Не знаю, как такое можно держать - это же наждак.

А плавучую биологию лучше всего изучать в рыбном отделе - наглядно получается. Или у нас в Эйлате, в аквариуме. Правда, в Москве на моей памяти в зоопарке тоже был осьминог. Звали его (её) Матильда.

Re: Стейк.

[web-mistress.livejournal.com]

Спасибо! А как с морепродукта шкуру снимать, я не задумывалась... Я ее, шкуру, впервые на выставке и увидела. :) Мне понравилось, что у скатов есть рыло. А яйца - с отростками, которые ко дну прикрепляются, гы.

Осьминога не помню, честно говоря, в зоопарке в аквариуме морские котики плавают, недавно были. :)