К девкам

[olkab]

Девки, вопрос дурацкий.
Кукует у меня в холодильнике три литра бульона от языка. Хорошего бульона, коричневого такого.
Не соображу, что с ним делать. Чтобы незамысловато, быстро и вообще. Борщ не предлагать - сама знаю, не хочу, и экзотицкие хранцузские соусы тоже - времени нету на эти глупости.
Есть идеи?
А то придётся разлить в пакеты и заморозить, а в морозилке и так места немного.

Comments

[yulia-z.livejournal.com]

Луковый суп?

[olkab.livejournal.com]

Можно попробовать. А как? Я обычно луковый делаю вегетерианский, на вине на красном.

[yulia-z.livejournal.com]

Да так же. Много-много лука тонкими
кольцами долго "карамелизировать"
на маленьком огне и оливковом масле,
потом плюхнуть в горячий бульон,
добавить белое сухое или херес сухой
по вкусу (про красное не слышала), поварить.
Петрушка там всякая, перец,
горячие гренки с сыром или "тертый сыр - сухарики".
Я люблю, зимой хорошо идет!

[olkab.livejournal.com]

Угу. Попробую.
Свой рецепт я не помню, посмотрю - напишу.
Там фишка в том, чтоб кило лука, головка (sic!) чеснока и стакан красного вина. Очень-очень получается.

[olkab.livejournal.com]

Во, нашла.
1 кг лука
2 ст. ложки муки
1 литр воды
1/4 литра красного вина
2 ст. ложки куриного бульона (порошок)
1 головка чеснока
соль, перец
2 ч. ложки паприки
1/2 ч. ложки мускатного ореха
крутоны
150 г. сыра

Поджарить лук до розового цвета. Вскипятить воду. Добавить муку в лук, размешать и выложить в кипящую воду. Варить 40 минут. Добавить всё, кроме чеснока, варить ещё 5 минут. Выдавить чеснок. В тарелки положить тёртый сыр и крутоны.

Ух, как звучит. Надо будет сделать.

[olkab.livejournal.com]

http://www.livejournal.com/users/olkab/83749.html?view=653861#t653861

[shufel.livejournal.com]

Если употребляете, можно каши на бульоне варить - рис, гречку.

[olkab.livejournal.com]

Увы и ах.
Для каш мне бы сначала похудеть килограмм на 10.

[saper.livejournal.com]

Бульoн густoй и жирный - в сaмый рaз для фaсoлевoгo супa.

[olkab.livejournal.com]

О! Этой мысли я ждала.

[saper.livejournal.com]

Дык у твoегo бульoнa привкус тaкoй языкoвый - в бoрще oн ИМХO не кaтит. A фaсoль егo oчень здoрoвo гaсит, oсoбливo если oнa темнaя крупнaя.

[saper.livejournal.com]

Причем тaм гoтoвить нечегo - oтдельнo фaсoль oтвaри - oнa дoлгo вaрится, a в супчике кaртoшечку, дa лук-пoрей (люф), дa перец зеленый, a пoтoм фaсoль тудa скинь, и пoследние пять минут пoвaри вместе, a перед пoдaчей зеленoй пертрушки сверху пoкрoши.

[olkab.livejournal.com]

Хорошо, раз ты такой умный, скажи - сколько ты замачиваешь и сколько варишь тёмную фасоль? Перец зелёный нам не катит - ну ничего, и без него обойдётся.

[saper.livejournal.com]

Зaмoчить нa нoчь хoлoднoй вoдoй, a вaрить нaвернo пoсле етoгo - чaсa двa, не меньше, нo я уже стo лет не вaрил, в Штaтaх oнa вaренaя прoдaется :)

[olkab.livejournal.com]

Хм. А что - может, варёную х..нуть?

[saper.livejournal.com]

Дык кaк нефиг делaть, тoлькo купи тaкую, в кoтoрoй тoлькo фaсoль, вoдa и сoль, никaких сoусoв и дoбaвoк, нaвернякa в Изрaиле есть. И пoвaри ее в супе не пять минут, a пятнaдцaть, шoб прoпитaлaсь языкoвoстью.

[olkab.livejournal.com]

Поздно. Нужной фасоли в израильском супере не оказалось. Пошла замачивать.
Да, и ещё морковку, разумеется. Какой же фасолевый суп без морковки?

[saper.livejournal.com]

Хммм. С другoй стoрoны - вкуснее будет :)

[ya-tanechka.livejournal.com]

1. Суп. Картошка, стручковая зеленая фасоль, зеленый горошек, соль, перец, вегета.
2. Суп из цветной капусты.

[olkab.livejournal.com]

Ага. Спасибо. Только В. овощи варёные не жрёт, как и все мужики. Ну там вон наверху умные люди присоветовали фасолевый - думаю, будет.

[ya-tanechka.livejournal.com]

Фасолевый тоже хорошо.

[necroleek.livejournal.com]

На мой взгляд - вылить.
Бульон от языка - единственный, пожалуй, с которым я так поступаю.
Для готовки он не годится.

[olkab.livejournal.com]

Это тебе так кажется.
1. Из него получаются отличные французские соусы - если есть время с ними ебаться. Идёт в дело вместо костного бульона.
2. Вот фасолевый суп был разумной альтернативой.
3. И сама я из него неизменно что-нибудь сооружаю. Лучше не овощное, погуще.

[necroleek.livejournal.com]

Мне не кажется.
Он считается очень вредным, даже канцерогенным.

[kisya.livejournal.com]

Я вчера проворонила такую дискуссию, оказывается. А ведь мне есть что сказать, есть! Вернее, добавить. В суп. Фасолевый. Гороха. В самом начале, один к одному.

[olkab.livejournal.com]

Умерла так умерла. Суп я всё равно не сварила, как видно из следующего поста.
Но на будущее - пожалуйста, с этого места поподробнее. В каком порядке, как кого замачивать, кого с кем варить, до какой консистенции?